TÁO KIKU (mua sỉ – thùng 18kg)

1. Nguồn gốc

KIKU được phát hiện vào năm 1990 bởi Louis Braun – một người trồng táo ở miền Bắc nước Ý. Ông đã phát hiện ra giống táo này đang trồng lẫn trong vườn táo Fuji ở Nhật Bản, nó hoàn toàn nổi bật và khác biệt với những cây táo Fuji trong vườn.

Hiện nay giống táo này được trồng ở nhiều nước trên thế giới, tuy nhiên được trồng nhiều nhất ở các nước: Ý, Nam Phi, Chile và đăc biệt là New Zealand. Bởi những nước này có khí hậu đặc biệt thích hợp cho giống táo này phát triển.

2. Mùa vụ

Táo Kukiku hay còn gọi là Kiku có mặt trên thị trường từ cuối mùa thu đến cuối mùa hè

Sản phẩm được TH Food phân phối sỉ và lẻ trên toàn quốc.

3. Đặc điểm

Được người tiêu dùng đánh giá là một trong những dòng táo ngon nhất thế giới, với màu đỏ Ruby hấp dẫn, thịt táo ngọt lịm ngon miệng đến kì lạ.

Dòng táo này được đánh giá có độ ngọt cao nhất trong tất cả các dòng táo hiện đang có mặt trên thị trường. Độ ngọt của táo được đo theo thang Brix – trong khi hầu hết táo đều có Brix từ 12 đến 14%, táo Kiku cao hơn, ở mức 16 đến 17%.

Táo Kukiku có kích thước lớn và có thể lên tới 5 inch. Sản phẩm được đóng thùng 17.5 – 18kg. Có nhiều size như: S70 , S80, S90, S100, S113

4. Chất dinh dưỡng

Một quả táo cỡ trung bình chứa khoảng 4g chất xơ. Một phần trong số chất xơ đó ở dạng Pectin – loại chất xơ hòa tan có tác dụng giảm lượng cholesterol “xấu”; Chất xơ phức tạp của táo giúp no lâu hơn mà không bị tiêu thụ nhiều calo (một quả táo bình thường chỉ chứa khoảng 95 calo). Một loại axit có trong vỏ táo là Axit Ursolic làm giảm nguy cơ béo phì, Axit Ursolic thúc đẩy cơ thể đốt cháy calo, tăng việc hình thành cơ và giảm chất béo lâu năm trong cơ thể. Táo là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch. Mỗi quả táo chứa khoảng 8mg vitamin này, vì thế chúng sẽ cung cấp khoảng 14% nhu cầu vitamin C hàng ngày của cơ thể. Cũng giống như quả lê và quả việt quất, táo có mối liên hệ với việc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 nhờ chất chống oxy hóa có tên Anthocyanins, hơn nữa trong táo có chất Triterpenoids có khả năng chống lại các bệnh ung thư gan, ruột kết và ung thư vú.

5. Cách sử dụng và bảo quản

– Nhiệt độ bảo quản:
+ Bảo quản kho công nghiệp: từ 0 đến 4 độ C. Táo sẽ giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng từ 1-3 tháng. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ giòn (PSI) trở nên thấp hơn (xốp hơn).
+ Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C: Táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ PSI thấp hơn (táo xốp hơn). Cần tránh để táo với các thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.
– Các trường hợp cần lưu ý:
+ Táo bị thâm bên trong: Vỏ quả táo rất khỏe và hơn nữa nó thường được tráng một lớp sáp ong trước khi xuất khẩu (táo Washington) nên táo rất ít khi hỏng từ bên ngoài và nhìn bằng mắt thường trừ khi vỏ bị dập do va chạm trong quá trình vận chuyển. Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ một vết xước ở cuống, hoặc có nước đọng nơi cuống cũng sẽ dễ dàng giúp cho vi khuẩn thâm nhập quả táo và làm hỏng táo từ bên trong.
+ Táo bị xốp: Táo bị xốp không phải là táo hỏng mà do là độ giòn (PSI) bị giảm đi. Nhiều người lại thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất là khi cho trẻ em ăn. Táo xốp thường rất ngọt. Táo xốp vẫn đảm bảo chất lượng và hàm lượng vitamin trong quả. Táo xốp do nhiều nguyên nhân. Thứ nhất là bản thân quả táo khi hái đã có mức độ chín hơi quá nên kể cả khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chín nhanh hơn, và trở nên xốp hơn. Thứ 2 là do lỗi quá trình bảo quản nhiệt độ không đúng tiêu chuẩn làm táo chín nhanh.